در مورد منشاء و اثربخشی تکیلا چقدر می دانید؟

شراب تکیلا یک شراب مقطر است که از طریق تقطیر از آگاو تهیه می شود.افسانه ای در میان هندی ها وجود دارد که خدایان آسمان با رعد و برق و رعد و برق به تکیلا که در دامنه تپه روییده بود برخورد کردند و شراب تکیلا ایجاد کردند.طبق افسانه، مشخص است که تکیلا در اوایل تمدن هند باستان بوده است.در قرن سوم یوان غربی، تمدن هندی ساکن آمریکای مرکزی قبلاً فناوری تخمیر و دم کردن را کشف کرده بود.آنها از هر منبع قندی موجود در زندگی خود برای تهیه شراب استفاده کردند.آگاو علاوه بر محصولات اصلی خود، ذرت و آب خرما معمولی محلی، به طور طبیعی ماده اولیه برای تهیه شراب شد که قند آن کم نیست، بلکه آبدار است.شراب پولکی که از آب آگاو پس از تخمیر تهیه می شود.در آن سوی اقیانوس اطلس، قبل از اینکه فاتحان اسپانیایی تقطیر را به سطح جدیدی برسانند، آگاو همیشه وضعیت خود را به عنوان یک شراب تخمیری خالص حفظ کرده بود.بعداً سعی کردند از تقطیر برای بهبود محتوای الکل پولک استفاده کنند و مشروب مقطر ساخته شده از آگاو تولید شد.از آنجایی که این محصول جدید برای جایگزینی شراب استفاده می شود، نام شراب Mezcal را به خود اختصاص داد.پس از مدت طولانی آزمایش و بهبود، شکل جنینی شراب Meal به تدریج به Mezcal/Tequila تبدیل شد که امروزه می بینیم، و در روند تکامل، اغلب نام های مختلفی به آن داده می شود، نام تجاری Mezcal، شراب آگاو، Mezcal tequila، و بعداً به تکیلا تبدیل شد که امروزه با آن آشنا هستیم - نام از شهری که شراب در آن تولید می شود گرفته شده است.
همانطور که از نام آن پیداست، ماده خام اصلی شراب تکیلا تکیلا است که یک گیاه بومی مکزیک است.ساقه آن بزرگ است.ساقه بالغ تکیلا معمولاً 100 کیلوگرم وزن دارد.مردم محلی اغلب ساقه آن را "قلب" تکیلا می نامند."قلب" آگاو سرشار از آب میوه است و محتوای قند آن بسیار بالاست.ماده اولیه اصلی برای دم کردن شراب، شکر موجود در آب علف قلب (پیاز) است.